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명동 쯔루하시 후게츠
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쯔루하시 후게츠 일본의 인기 체인점이 명동에?! 오코노미야끼 맛집음식 리뷰 2023. 2. 1. 15:28
안녕하세요😊 쿠조입니다! 어제 제 생일이라 무엇을 먹을까 하다가 친동생과 동료인 카메라감독님과 같이 점심을 먹기로 했는데 전부터 방문하고 싶었던 쯔루하시 후게츠를 선택했습니다. 오코노미야키 お(높임말)+好み(코노미=취향, 기호)+焼き(구이)로 되어 있으며 취향대로 먹을 수 있는 구이 요리라는 뜻 오코노미야끼도 종파랄까요? 종류가 있습니다. 오사카와 히로시마계통으로 나누어져 있어요. 이번 가게는 오사카식 오코노미야끼입니다. 오사카 스타일은 마제야키(混ぜ焼き) 재료를 잘게 썰어서 반죽에 넣고 섞은 다음에 부쳐내는 방식이고 히로시마 스타일은 노세야키(乗せ焼き) 반죽을 철판에 먼저 부친 다음 다른 재료를 얹는 방식으로 부쳐내는 방식입니다. 참고로 고독한 미식가에 나왔던 오코노미야끼 가게는 히로시마풍입니다. 몇 ..